蔬菜可以帮助幼儿补充身体所需要的矿物质、维生素、膳食纤维和微量元素，尤其绿叶菜中的叶酸，是很多其他食物所不具备的，一种蔬菜可以同时补充多种营养元素，对孩子的胃肠道也有很大的好处。但不爱吃蔬菜，是很多孩子的通病，这个可能与蔬菜的味道及口感有关，也可能是与孩子挑食的习惯有关。为了不吃蔬菜，孩子们总能想到各种各样的借口，如何克服孩子们对蔬菜的“恐惧”，让我们一起试试下面的方法吧！
用绿色装饰菜肴
午餐时可以换种方式吃蔬菜，在三明治中央夹些番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄入量。
改善蔬菜口感
可以巧妙地借助孩子喜欢的食物和蔬菜一起烹饪，经常变换花样，来改善蔬菜的口感，让孩子慢慢喜欢吃蔬菜。例如，蔬菜瘦肉包、蔬菜虾肉馄饨、蔬菜鸡蛋饼等。
五颜六色的蔬菜
挑选色泽鲜艳的蔬菜，尽量选择深绿色、橘红色、紫红色的蔬菜。这些蔬菜不仅有营养，还能吸引小朋友。
绿色蔬菜富含叶黄素，有帮助消化、保护视力、坚固骨骼的功效。
黄色蔬菜富含类胡萝卜素和维生素c，有提高免疫力、强化心血管系统的 功效。
红色蔬菜富含茄红素和花青素，有增强记忆力、减轻疲劳和稳定情绪的功效。
紫色蔬菜富含花青素和多酚，有增强记忆力、调节神经系统的功效。
改变食物形状
改变食物形状，可以将蔬菜削成不同的形状，例如，三角形、圆形、各种小动物的形状等。
蔬菜是日常饮食中不可缺少的食物之一，可提供人体必需的多种维生素和矿物质等营养物质。千万不要因为孩子不喜欢吃而不再尝试，也不要因为孩子不吃蔬菜，而强迫孩子吃，这样只会引起孩子反感，变得更抵抗吃蔬菜。让孩子爱上吃蔬菜，还需用对方法。
