眼睛是人体的重要器官，爱眼护眼，除了平时养成良好的用眼习惯，比如避免长时间看书、看手机，多做户外运动之外，经常吃些有益于眼睛的食物，对保护眼睛也能起到很大的作用。今天就为大家推荐几款简单易做、适合孩子的居家护眼食谱，让孩子们通过美食护眼。 

胡萝卜炒猪肝

材料：胡萝卜、猪肝、清鸡汤。

制作方法

1.胡萝卜去皮洗净切小块，稍煮熟后盛起沥干。

2.猪肝洗净切薄片。

3.用葱白起油锅，将胡萝卜翻炒，倒入清鸡汤，文火煮10分钟至萝卜软熟，加入葱段拌匀，调味盛起。

4.再起油锅，爆姜末，放猪肝炒至熟透，再放胡萝卜拌炒即可。

营养小贴士

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，是保护视力的绝佳保健食物；猪肝有较强的补肝明目功效，是肝虚及视力欠佳者的上好食疗品。但因猪肝是解毒器官，各种有毒代谢物和饲料中的农药残留等会聚集于肝脏，经其分解后再排出体外，因此猪肝一定要煮熟后再食用。

茄汁龙利鱼

材料：龙利鱼片、葱、姜、蛋白1个、玉米粉少许、番茄酱、糖

制作方法

1.鱼肉切丁(1-2厘米的大小)备用；把葱姜拍碎，先拌均匀再放下鱼丁，加入盐调味和料酒拌匀腌2分钟,去除鱼的腥味；

2.取出葱姜，加入蛋白１个，抓拌均匀，等蛋白全部被鱼吸收之后，再加入玉米粉拌匀；

3.入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水份备用；

4.冷油下锅，爆香蒜末，放入鱼肉丁；再加入番茄酱、少许糖拌炒一下即可。

营养小贴士

龙利鱼作为优质海洋鱼类，鱼肉中的Omega脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力，因此又被称为“护眼鱼肉”。龙利鱼骨刺少，加入酸甜的番茄酱，是最受孩子们欢迎的一道护眼美味。 

菠菜胡萝卜炒鸡蛋

原料：菠菜250克，鸡蛋4只，胡萝卜50克

制作方法

1.菠菜摘洗干净后放锅中焯烫一下，捞出备用；胡萝卜去皮切块；

2.鸡蛋打散放锅中炒熟，盛出备用；锅中放油，放入胡萝卜翻炒；加生抽和少量的热水，炒至胡萝卜变熟；

3.放入菠菜和鸡蛋，翻炒均匀，最后加盐调味即可出锅。

营养小贴士

菠菜富含的钾、钙、镁等元素，支持着我们眼睛肌肉的弹性；鸡蛋中主要的矿物质、维生素、卵磷脂等都在蛋黄中，叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用，能够很好的保护眼睛；β胡萝卜素有助于保护眼睛晶体的纤维部分不受伤害。 

枸杞玉米粥

原料：鲜玉米粒、枸杞子、即食燕麦片、甜豌豆、胡萝卜

制作方法

1.将枸杞子洗净泡软；将胡萝卜去皮切丁，玉米粒、豌豆清洗干净；

2.锅中加入清水适量，放入燕麦片，燕麦煮到粘稠状；下入玉米粒、甜豌豆、胡萝卜丁煮熟；

3.再放入枸杞、白糖煮约2分钟，即可出锅。

营养小贴士

枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，而胡萝卜素又是维生素A的良好转化来源，因而在帮助维持正常视觉功能方面，枸杞有着明目作用，玉米含丰富的亚油酸和维生素E、C、B6等，是粗粮中的护眼佳品。

以上的护眼美味食谱，亲爱的家长朋友，您学会了吗？快和宝贝一起准备食材、做做美食，让我们一起行动，吃得美滋滋，双眼亮晶晶！