一九二九不出手，

三九四九冰上走。

五九六九看杨柳，

七九河开，八九雁来。

九九加一九，耕牛遍地走。

2023年12月22日，是冬至节气。冬至，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中最早被制定的一个节气，是中国民间的传统节日，素有“冬至大如年”之说。过了冬至，白天会一天天变长，各地气候会进入一个最寒冷的阶段，民间由此开始“数九”计算寒天。

幼儿冬至保健要点

起居篇

1.早睡早起；

2.适当增添衣物；

3.防寒护阳，坚持泡脚，以驱逐体内寒气；

4.适当日光浴，天气晴好时带幼儿外出活动。

饮食篇

1.多吃一些增加热能、富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，比如：蛋类、鱼类及豆制品等；

2.应饮食有节，少吃油腻，不易消化食物；

3.多吃富含维生素的食物，以增强身体免疫力；

4.补充膳食纤维，保持肠道通畅；

5.多吃润燥食品，及时补充水分。

冬至饮食习俗

北方吃饺子

冬至，中国北方喜欢吃饺子，饺子有“消寒”之意。传说饺子起源于东汉时期，医圣张仲景看到百姓因寒冷而生病，于是用面皮包上一些驱寒的食材来治病（羊肉、胡椒等），避免耳朵上生冻疮。至今，民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。在寒冷到来之际吃一顿饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

饺子做法

【食材准备】猪肉、大白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋。

【制作步骤】

1.和面。普通面粉加适量水搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发10分钟。如果想要彩色的饺子皮，可以把菠菜、紫薯、胡萝卜等榨汁加入面粉搅拌成团。

2.做馅。把泡发的木耳和洗干净的大白菜、胡萝卜切丁剁碎，放入盐、生抽、蚝油等调味品。加入肉沫搅拌成馅。

3.包饺子。醒发好的面团揉搓成细长条，切成大小均匀的剂子。擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。饺子的包法也是因人而异。

4.蒸煮饺子。想吃蒸饺的可以隔水蒸，想吃水饺的可以用水煮。

南方吃汤圆

冬至南方喜欢吃汤圆。汤圆也称汤团，“圆”意味着“团圆”、“圆满”， 因而冬至的汤圆又叫“冬至团”。每逢清晨，家家户户磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，并赠送亲友以表祝福之意。

汤圆做法

【食材准备】糯米粉、白糖、熟黑芝麻、紫薯、蜜薯、胡萝卜等。

【制作步骤】

1.和面上色。把紫薯、蜜薯、胡萝卜切成片蒸熟碾成泥，加入糯米粉搅拌均匀。在热水中加入白糖溶解后分次少量加入糯米粉搅拌均匀揉成面团。盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

2.制馅包馅。将熟黑芝麻和白糖搅拌均匀，加入少量食用油调成馅备用。把醒发好的面团搓成长条再切成面剂子搓圆，压扁后放入馅料包好后再搓成圆。

3.煮汤圆。起锅烧水，沿着锅边把汤圆依次下水，就不会粘在一起了。

节气养生食谱

玉米鲜虾球

材料：鲜虾300克、玉米粒及淀粉少许。　　

做法：

1.鲜虾洗净，略擦干后，用牙签从虾壳第二节处挑出泥线，再去头去壳，剥出虾肉，剁成泥。　　

2.将调料与虾肉一起搅拌，打出虾胶。直到虾肉变得黏黏的，有点透明起胶的感觉。　　

3.将玉米粒擦干，滚上一些淀粉，挖一勺虾肉，用虎口挤出虾球。再滚上玉米粒，玉米要确实嵌入虾肉，才不容易掉。　　

4.摆入蒸锅，开锅后大约蒸8-10分钟即可。

“冬至大如年，人间小团圆。"冬至阳生春又来，新的开始，平安如意。待凛冬离去，雪融草青，相信一定有新的生机将温暖延续。