膳食是幼儿园的一项重要工作，合理均衡的膳食是幼儿健康成长的前提条件，是家长关心的话题。徐州幼专附幼城置四期幼儿园一直注重幼儿膳食的科学性、合理性和安全性，为进一步提升膳食质量，加强家园间的沟通与交流，充分发挥伙委会监督与管理的作用，徐州幼专附幼城置四期幼儿园于2022年6月9日下午举行了伙委会，我园行政代表、教师代表、保育代表、家长代表、保健代表、食堂代表和卫生保健专家王文洁等11人参加了本次伙委会研讨与交流活动。

会议由副园长崔美英主持，对本次参与活动的伙委们表示热烈欢迎，并对疫情复课以来膳食工作，食谱制定与审核、食材用量审核与调整、食材采购与核磅、核账与结算等规范性流程等做了简单介绍。

首先，保健老师马苏梅介绍幼儿园的膳食营养管理，根据采购和幼儿实际食用人均量，分析食物在膳食中占比，有效保证幼儿的营养需求和膳食供给平衡。同时幼儿园还根据季节、时令变化，配备当季的新鲜蔬菜水果，为幼儿提供营养的膳食。

接着，食堂主厨梁远博结合近期食材加工与制作，向大家做了简单介绍：营养均衡、色泽搭配等等。并细致地介绍了食材的切配标准、幼儿自主取餐管理要求等。卫生保健专家王文洁为大家介绍和解读了肥胖儿及挑食幼儿的干预措施等，让大家受益匪浅。

然后，保健老师丁红霞以及仓管老师曹艳艳分别现场实操了阳光平台的采购操作流程，介绍了询价、食材录入、下单、招标、开标和核磅验收等工作，让大家在大数据背景下切实感受营养膳食管理环环紧扣与团队协作的特点。

研讨中，各年龄班教师代表、保育代表从幼儿的实际食用方面提出了意见和建议：油焖大虾比清蒸大虾更受幼儿欢迎；牛羊肉焖饭、西点、玉米深受幼儿喜爱。研讨了传统面点如何配置更适合幼儿，同时，针对班级幼儿饮食习惯培养及日常用餐情况等方面进行了研讨。小四班家长汤丽对幼儿园的膳食工作给予了高度评价，并十分中肯地说：孩子念念不忘幼儿园的饭菜，回家让我做我实在做不来......大家表示可以请梁师傅给家长培训，以便提高家长烹饪技艺，满足幼儿的口福。

最后，崔园长就食品安全问题与大家进行了交流与探讨，如：冷藏车运送食材、运送中各类食材分类摆放、各类食材索证索票、核磅监管与验货、食品留样和班级清消工作等。

相遇是最美好的开始，携手是最温暖的共育。此次伙委会活动，强化了我园幼儿膳食管理工作，并使家长参与到幼儿园的膳食管理里中来，加强了家园合作的有效沟通。我们将继续以专业的工作能力、细致认真的工作态度，确保幼儿膳食营养平衡，促进幼儿健康成长！