幼儿膳食是幼儿园和家长共同关心的话题，科学合理的营养是幼儿健康成长的物质基础。
  “吃出健康，吃出营养”更是幼儿园保健室和食堂工作的主要目标 。为了将食谱方案调制地更科学更符合幼儿实际发展需要，有效提升烹饪水平和技能，徐州幼专附幼12月1日在煤建路园区开展了主题为《基于幼儿发展的伙食烹饪方案教研》活动。

研讨活动由煤建路园区刘晓莉副园长主持，城置四期崔美英副园长组织，四个园所的保健教师、厨师、帮厨等膳食工作人员共同参

与了本次教研与实操活动。

活动分为三部分。第一部分，总结和反思了本学期开学以来3个月的膳食方案和烹饪的成效，崔园长先带领大家细致对比了前3个月的膳食营养分析，肯定了大家对后勤保障工作做出的努力和贡献，对食谱方案的科学合理性给予肯定与鼓励，提出了需要基于幼儿视角和需要继续提升的要求。

第二部分，崔园长带领大家开展了研讨活动：大家认真积极踊跃地参与了活动，首先探讨了如何保存食物的营养？保健教师和厨师们各抒己见。如:根据食材适当勾芡；大块焯水后再细切；蔬菜焯水不加碱，以免破坏维生素等。接着大家又就如何去除食物的异味开展分享交流：孩子年龄小，禁忌使用佐料，肉类冷水浸泡两小时和冷水焯水就成了首选。

在推荐幼儿喜欢吃的美食环节，大家热情四溢，五彩虾仁、羊肉焖饭、葡式蛋挞等等，保健教师、大厨和帮厨们非常自豪，而被大家首推的是最为普通，又最受幼儿欢迎的土豆丝。 活动中还就目前幼儿不太喜欢吃的蔬菜制作与烹饪做了详细的研讨：从食物色彩搭配、改变烹饪方式和以幼儿口感嗜好等方面开展了研讨，讨论调整方案 。

第三部分，进入到精彩的实操环节，现场厨师、帮厨们在短时间内临场发挥，制作精美的小面点，你看他们：团、压、搓、卷、捏、撮等技法娴熟，短短十几分钟，小米奇 、玫瑰花、小蝴蝶等可爱的面点栩栩如生地展现在面前 。

幼儿园时时处处皆教育，美食也是一门食育课程。气氛热烈的美食研讨活动圆满落下帷幕。保健教师、厨师、帮厨们通过集体智慧的碰撞，对基于幼儿视角的食谱方案的制定和烹饪之间的配合更加默契。厨师、帮厨不仅切磋了厨艺，更对幼儿园饮食文化和幼儿食育课程有了更深入的了解。徐州幼专附属幼儿园多方位呵护，精心打造的美味，渗透着附幼人对每一位幼儿的浓浓爱意，护佑着孩子们在美味中健康、快乐地成长！