以食育人，以研提质

——徐州幼专附属幼儿园城置三期园区开展后勤人员专项研训活动

为进一步落实“聚焦幼儿生活的质量提升园本行动”课题，强化后勤队伍建设，我园聚焦“幼儿自主进餐”这一核心环节，于9月组织全体保育教师开展后勤人员专项研训活动。

本次活动采用“现场观摩+实操对标+专题研讨+技能提升”四位一体模式，直击日常保育中的实际问题，旨在通过标准化、专业化、人性化的支持策略，系统提升后勤人员在幼儿自主进餐环节的引导能力，助力幼儿良好进餐习惯的养成，切实提升幼儿在园生活品质。

一、观摩对标，规范流程，明晰标准

活动以进班实地观摩拉开序幕。全体参训人员分批进入小、中、大班示范班级，全程观摩幼儿自主进餐的完整流程。

大家重点学习了示范岗保育教师在“餐前准备-餐中支持-餐后整理”各环节的标准化操作与个性化引导。餐前15分钟严格执行“清-消-清”桌面消毒流程，同步配合教师进行餐前情绪调动与环境创设；餐中环节，针对小班幼儿采用“阶梯式自主取餐”模式，中、大班则全面开放添餐通道，保育教师以低干预、多观察、适时引导为原则，尤其关注挑食、进食慢的幼儿，运用正向语言鼓励，杜绝强制喂食；餐后则规范引导幼儿完成餐具归位、漱口擦嘴，并及时做好清洁与记录。

观摩过程中，参训人员手持《操作对标清单》，边看边记，精准对照自身日常工作，查找差距，明确标准。

二、研讨破局，聚焦问题，共研策略

观摩结束后，全体人员随即围绕课题目标开展专题研讨。各级部结合观摩所见与日常工作中遇到的真实困难，集中梳理出6项核心痛点，包括小班新生撒饭、幼儿挑食偏食、进餐速度差异、特殊体质幼儿餐食适配等。

示范班保育教师分享了实用经验与典型案例，保健教师刘洋则从学龄前儿童营养需求出发，解读了各年龄段幼儿自主进餐能力的发展目标与支持要点。通过头脑风暴与案例剖析，大家共同制定了针对性的解决方案。针对小班撒饭问题，形成“餐具适配+动作分解+循序渐进”三步引导法；针对挑食现象，建立“食材认知+正向鼓励+同伴示范”的引导策略；针对过敏、体弱幼儿，完善“一人一档、一餐一策”的个性化照料机制。研讨过程聚焦真问题，产出可落地的实操策略。

三、砺能践行，夯实技能，赋能日常

为将理论转化为实践能力，本次活动特别设置专项技能培训与实操考核环节。保健副主任兼级部主任佟振龙围绕自主进餐环节的消毒规范、营养知识、应急处理、沟通话术等核心内容进行专题授课，系统讲解了幼儿进食特点、意外呛咳的应急处置、正向引导沟通技巧等。

培训后，全体保育人员以班组为单位，开展全流程实操演练。从餐前消毒准备到餐中观察引导，再到餐后整理记录，进行全环节模拟。考核小组对每位人员的操作规范性、引导适宜性进行现场点评与指导，确保人人过关，实现从“知道”到“做到”的能力转化。

通过此次深度研训活动，不仅统一了操作标准，更更新了教育理念，从“代替包办”转向“科学支持”。大家深刻认识到，自主进餐环节是培养幼儿独立性、自我服务能力的重要契机，也是提升幼儿在园生活质量的关键一环。

后勤团队将把本次成果切实运用到每日工作中，以更专业、更细致、更有温度的保育支持，陪伴幼儿在自主、愉悦的进餐体验中健康成长，为园所“聚焦幼儿生活的质量提升”项目研究提供坚实的实践支撑。